ผัดเผ็ดปลาดุก

ส่วนผสม

1. ปลาดุก -หั่นชิ้น ล้าง/แช่ด้วยนำ้เกลือให้สะอาด เอาขึ้นพักไว้ 1 กิโลกรัม
2. พริกแกงแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูแดง 1/2 ขีด
4. กระเทียม 1 หัว
5. กระชายซอย 5 ราก
6. ใบกระเพรา 1 กำมือ
7. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
8. นำ้ปลาแท้ 4 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. .น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
11. นำ้เปล่า 500 ซีซี
12. นำ้มันสำหรับผัด 2 ทัพพี

ขั้นตอน

1. 1. ตำกระเทียม พริกขี้หนูให้แหลกรอไว้

   
   

   
   
2. 2.ตั้งกะทะไฟกลางให้ร้อนใส่นำ้มันใส่กระเทียม พริกขี้หนูที่ตำพร้อมกับพริกแกง ลงผัดให้หอม

   
   

   
   
3. 3.ใส่น้ำรอเดือด ใส่ปลาดุก กระชายซอยผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย

   
   

   
   
4. 4.ผัดจนเหลือน้ำคลุกคลิกใส่ใบกระเพรา ใบมะกรูด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันเบาๆ ปิดไฟ

   
   

   
   
5. 5.ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆเหยาะด้วยนำ้ปลาดีอร่อยมากครับ

   
   

    ขอขอบคุณที่มาจาก:https://cookpad.com